Risotto alla zucca e Piave Stravecchio:HALLOWEEN ...CI SIAMO!!!!

pant pant.......la zucca finalmente è fuori dalla finestra....e speriamo sia abbastanza paurosa da tenere lontani tutti i mostri che questa notte gireranno per le vie!!!!

Intanto ci siamo riscaldanti anche con questo risottino proprio in tema.

Zucca q.b.
piave stravecchio q.b.
riso q.b.
salvia e rosmarino
1 cipolla
1\2 bicchiere di vino
brodo vegetale
grana
philadelphia 2 cucchiai.

Ho fatto soffriggere la cipolla affettata sottilmente con 2 cucchiai di olio, ho aggiunto la polpa della zucca (vedi sopra....) a cubetti e ho lasciato insaporire.
Nel soffritto ho fatto tostare il riso e ho poi versato sopra il vino e fatto evaporare a fuoco vivace.
Ho continuato la cottura del risotto con il brodo, e ho aggiunto la foglia di salvia e il rametto di rosmarino. Ho salato verso fine cottura e ho fatto mantecare con il philadelphia,il grana e il Piave stravecchio grattuggiato.

AUGURI ALLA TITUZZA!!!

Il 26 la Tituzza ha compiuto i suoi fantastici 4 anni (....quasi una manina intera di anni!) e anche se non proprio al 100% della sua forma (vedi scarlattina) siamo riusciti a passare un bel pomeriggio allegro con i nonni, gli zii, sorella e cuginetto.
La mattina a dire il vero dopo una scappatina dalla pediatra io e lei soltanto ci siamo concesse un piccolo giretto di shopping a Belluno: si è scelta gli orecchini (era il nostro regalo) e come le signore ci siamo bevute il caffè al bar (per lei una deliziosa tazzina di schiumetta con tanti ricciolini di cioccolato).

Poi nel pomeriggio si è voluta vestire "elegante", con la gonna e la camicetta bianca, smalto nelle unghiette e capelli raccolti;
ha voluto che le cantassimo "Tanti auguri a te" e ha voluto il "PIP PIP HURRA'!!!" per poi mettersi quasi a piangere perchè non lo voleva più!!!!
E' impazzita di gioia poi a vedere la torta che io  e il papi con un grandissimo lavoro di squadra le avevamo preparato.
Ecco qua le foto

P.s. E' una semplicissima torta di yogurt, farcita con crema al cioccolato (mix di mascarpone, ricotta, nutella e panna) e rivestita con fondente di zucchero

PLUM CAKE ALLE MELE

Favoloso weeek.end autunnale....peccato che la Tituzza si sia beccata la scarlattina!!!
Per fortuna in forma lieve, ma tra una mattinata al pronto soccorso e il pensiero che anche la TituzZina se la possa prendere,mi è venuto un bel mal di testa.
Vediamo se riesco a preparare di nuovo questo soffice plum-cake,per ammorbidire il pomeriggio forzatamente rintanata dentro casa nonostante i colori e le temperature autunnali mi implorano di uscire a "prender aria"

2 mele renette
100 gr di burro
200 gr di zucchero
250 gr di farina
3uova
scorza di limone grattuggiata
180 gr di yogurt bianco
succo di 1\2 limone
1 bustina di lievito
sale

Sbucciare le mele e dividerle i 4 spicchi e bagnarle con il succo di limone.
Lavorate il burro con 100 gr di zucchero e aggiungere lo yogurt
A perte lavorate le uova con i restanti 100 gr di zucchero e aggiungere al composto di burro.
Aggiungere la farina setacciata con il lievito e la buccia grattuggiata di limone.
Mettere il composto in una forma da plum cake e adagiarvi sopre i quarti di mela tegliati a ventaglio.
In forno a 170° per circa 60 minuti ( a metà cottura se serve ricoprire il dolce con un foglio di alluminio)

voglia di creatività....

Ottobre è un gran mese, ricco di festeggiamenti, e un mese che mi piace proprio tanto, e che finalmente mi ha fatto trovare il tempo per terminare il PIF che dovevo spedire alla cara Vale del blog MAMY  CHIPS & CRAFT

Ho realizzato un quadretto con la tecnica stitchery con un pattern free trovato su internet (mannaggia non mi ricordo più dove però....). Ho poi aggiunto qua e là qualche nota di colore e datto il tocco finale con delle polverine colorate che avevo in casa.
Purtroppo la fretta e il poco tempo a disposizione non mi hanno fatto terminare il lavoro proprio come l'avevo in testa io.....Vale comunque ha apprezzato!!!!

E visto che ero in fase creativa in poco tempo ho realizzato anche la borsa per il cambio per la Tituzzina....

Nota dolentissima.......in questi giorni c'è ABILMENTE e anche quest'anno SOB SOB non riuscirò a fare una capatina.....che TRISTEZZA!!!!!!!

QUEST'AUTUNNO LO ADORO

Quest'autunno la adoro davvero......
Le temperature miti,

Finalmente le prime gite tranquille con le Tituzze (qui siamo a castagne in una bellissima zona del trevigiano vicino Follina)

e finalmente la casa che comincia a prendere forma (qui la Tituzza che da il meglio di sè con il rullo: cavoli è stata davvero brava a dipingersi un pochino della parete della sua futura cameretta!!!!)

STRUDEL AMORE MIO!!!!

Troppo bello avere colori e profumi dell'autunno e temprature estive.........così finita questa bella parentesi, il  tempo di stamattina (pioggia vento e grandine) mi ha dato una bella spinta ad accendere il forno.

Così con la casa invasa dal dolce e speziato profumo della strudel ho cominciato a ragionare su come affrontare il cambio armadio......

Per la pasta
70 gr di burro morbido
80 gr di zucchero
200 gr di farina oo
1 uovo
la punta di un cucchiaino di bicarbonato
1 cucchiaio di grappa
Ho impastato super-velocemente gli ingredienti lavorando la pasta il meno possibile e ho poi messo l'impasto a riposare in frigo
Per il ripieno:
2 mele renette
2 cucchiai di uva passa ammollata nel rum
1 cucchiaino di cannella
2 cucchiai di marmellata
3 biscotti speziati
Ho tagliato le mele a pezzetti e le ho fatte insaporire con cannella, uvetta (ben strizzata), e i biscotti sbriciolati.
Ho preso la pasta e l'ho stesa su un canovaccio infarinato, l'ho spennellata con la marmellata e al centro ho messo il composto di mele. Con l'aiuto del canovaccio l'ho arrotolata su se stressa e ho sigillato i bordi.
In Forno a 180°per circa 20 minuti.